Libanesisk upp och ner grytan

Det här lärde mig en kompis att göra och det är en av mina favoriter.

Ingredienter:
Kycklinglår
tomat,skivad
lök, skivad
aburgine, skivad
ris
sju sortens kryddor (det kan man köpa på en utländsk kryddhylla)
citron
kycklingbuljong
salt
peppar
chillisås
persilja

Tillagning:

I en gryta sätt i tomater och lök på botten. I en stekpanna stek låren, med chillisås så att dem får en fin färg.
Sätt låren i kycklingen med den fina sidan neråt i grytan där tomaterna och löken är.
Skölj av riset i en skål och tillsätt buljong, salt, peppar, citronjuice och vatten. Lägg i risblandningen ovanpå kycklingen, stek aburgine och sätt dem ovanpå riset. Sätt på en lock och låt det koka till riset är klart. Nu kommer det svåra. Ta en wokpanna eller en annan stor kastrul och och lägg den på grytan. Vänd det hela så att allt hammanr upp och ner i den andra gryta. Servera med persilja och ha en smaklig måltid.

Colombiansk rätt från kusten

Kokosris är nåt man äter rätt så mycket i det Colombianska kusten. Oftas serveras den med en fiskrätt, men jag gjorde kyckling. Jag vet att dem flesta rätter är med kyckling, men ska försöka ha lite omväxling.

Kokosris:
Koka 2 dl ris i 4 dl kokosmjölk eller 2dl kokosmjölk och 2 dl vatten om man vill ha den mindre fett. Tillsätt lite salt och lite socker. Rör om hela tiden för det fastnar ganska lätt. När nästan all vätska har avdusnta sänk värmen till svag och rör ner lite russing.

Kycklingen:
kyklinglår
tomat, finhackad
lök, finhackad
vitlök, finhackad
salt
peppar
spiskummin
timjan

Stek lök,vitlök, och tomater i lite olja. Tillsätt kyklingben eller lår i kastrullen och stek dem lite gran, salta, peppra, tillsätt timjan och spiskumming. Rör om det hela och he på vatten så att det täcker allt. Låt koka ett tag och servera med kokosriset och en god avokadosallad.

Sancocho

Detta är en typisk Colombiansk soppa som man äter till vardags. Det är en halvtjock kycklingsoppa som innehåller majskolvar, potatis och koreander. Det serveras med avokado och ris på sidan om. Sättet att äta den, går till att man tar en sked ris och doppar in i soppan och så tar man en tugga, sedan tar man lite avokado. Himla gott.