Kyckling i lergryta

Jag har varit sugen på att göra nåt i lergryta och idag blev dags.

Ingredienser:
Marinaden:
smör
svartpeppar
salt
vitlök
rosmarin
Resten:
en hel kyckling
potatis
morötter
fryst paprika, majs, ärt-blandning
champinjoner.

Tillagning:

Blötlägg grytan i ca 15-20 minuter. blanda ingredienser till marinaden och pensla hela kycklingen med den. Marinera helst över natten. Lägg sedan kycklingen i mitten av lergrytan.
Skär morötterna i bitar, halvera potatisarna och lägg dem runt omkring kycklingen samt dem frysta grönsakerna. Salta och peppra efter smak. Sätt på locket och in i ugnen, sedan sätt temperaturen till 250 grader i 1 timma och 20 minuter, ta av locket och låt den vara i ytterligare 10 minuter till så att kycklingen från en fin brun yta.
Servera gärna med en klick vitlöks crème fraiche och en god bröd. Vilken jag inte gjorde den här gången. Kycklingen blev väldig saftig och av vätskan som blir över i lergrytan, alltså buljongen kan man röra ihop med lite majsena eller potatis mjöl så att man får en härlig sås till. Men man kan ta den som den är också, det gjorde jag.

Efterrätten var en marsipan tårtbit från finas hembagari. mums.